蟹黄豆腐

看着家里的咸鸭蛋还有不少,由于放置时间较长,煮着吃已经很咸了,所以今天便换个吃法,做了这款蟹黄豆腐,吃起来味道还不错,豆腐嫩嫩滑滑还带着咸蛋黄沙沙的口感。

【食材与调料】

【主料】内酯豆腐1盒,咸鸭蛋黄2个
【辅料】油适量,盐少许,鸡精少许,玉米淀粉适量,葱花适量

【制作步骤】
蟹黄豆腐 1.备好食材:咸鸭蛋黄两个,内酯豆腐一盒
蟹黄豆腐 2.将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟,用勺子压碎,内酯豆腐切块
蟹黄豆腐 3.锅中倒油,油热后倒入蛋黄碎,小火煸炒一会
蟹黄豆腐 4.倒入适量清水
蟹黄豆腐 5.水开后放入豆腐,用锅铲轻推豆腐,盖上盖子中小火焖2分钟
蟹黄豆腐 6.汤汁收差不多时放入盐和鸡精,最后用水淀粉勾芡即可
蟹黄豆腐 7.盛出后撒点葱花趁热吃哦!

【蟹黄豆腐做法小贴士】
小贴士1、内酯豆腐很嫩,在烹饪的时候要轻轻推动,不能翻炒,以免把豆腐弄碎
2、蛋黄本身就很咸,放盐的时候最好尝尝再酌情放制

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