| 这两天疯狂消灭冰箱中的存货啊。做冰淇淋余下好多蛋清，又翻出来一块鸡胸肉，呵呵，这不就是一个很好的搭配吗？ |
【食材与调料】
【主料】蛋清2个，鸡胸肉半块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，火腿适量，葱适量，生抽适量，高汤适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.火腿切丁备用。 |
 | 2.葱切成葱花备用。 |
 | 3.鸡胸肉用刀背剁成茸。 |
 | 4.放进一个稍大的容器中，加进适量的高汤，边加汤边搅拌，让鸡肉同汤汁完全融合。 汤要一直加到鸡肉看起来稀稀的，再也加不进去了为止。 |
 | 5.蛋清用筷子打出大泡。 |
 | 6.一点点地加进搅拌好的鸡肉中。拌匀。 |
 | 7.再加入适量的生抽，一点点就可以了。再加入适量的花椒粉，拌匀。这是拌匀后的样子。 |
 | 8.锅中加入适量的油，烧热后倒入搅拌好的鸡肉泥。 |
 | 9.快速翻炒至鸡肉变色。 |
 | 10.盛入盘子里，撒上火腿丁和葱花，就可以吃了。 |
【雪花鸡茸做法小贴士】
| 小贴士生抽不能多加，一点就够了，否则炒出来的鸡肉就不白了。 |
