| 西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品。含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用；番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用；番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，西红柿1个 |
| 【辅料】食盐1.5小勺，十三香1小勺，食用油20ml，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.取三个鸡蛋打入碗中，加入盐，搅散即可 |
 | 2.西红柿洗好切块备用 |
 | 3.锅内放入食用油烧热 |
 | 4.油烧热后，倒入鸡蛋，等鸡蛋成型后，快速翻炒 |
 | 5.加入西红柿，翻炒 |
 | 6.加入一点食盐，十三香，鸡精提味，盛出装盘既可 |
【西红柿炒蛋做法小贴士】
| 小贴士快速翻炒，时间不要太久。 炒鸡蛋一定要小火，大火会炒焦掉的 |
