| 豆腐营养丰富，而且非常的便宜，是大众非常喜爱的一种食物，这盘豆腐也才不到2块钱，但是经过搭配也是非常美味的一道菜，豆腐很滑，上面的菜又咸香入味，重口味的又可以把豆腐用筷子夹碎和上面的咸菜一起吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】水豆腐400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，头菜适量，海虾皮适量，蚝油适量，高汤半碗，白糖适量，红葱头适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.水豆腐放蒸锅蒸10分钟 |
 | 2.虾皮洗净控水，头菜提前泡上，备好姜和红葱头 |
 | 3.把葱头，姜，头菜剁碎 |
 | 4.热油锅把葱，姜碎煸香 |
 | 5.加入头菜煸炒 |
 | 6.加入高汤 |
 | 7.跟着加入虾皮 |
 | 8.小火煮半分钟，加入蚝油，白糖，少许老抽拌匀 |
 | 9.把炒好的调味料倒在豆腐上就可以了 |
【香滑水豆腐做法小贴士】
| 这道菜的头菜是一种腌制过的咸菜，如果没有的话可以用榨菜或雪菜代替，后期不用放盐就足够咸了，放老抽是调色，不用太多。 |
