| 家里最常做的就是打卤面，每周最少要吃上一两次。尤其是这款西红柿鸡蛋打卤面，虽然简简单单，原汁原味，却百吃不厌。【营养价值及功效】1.西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。2.鸡蛋是众所周知的营养食品，其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高。另外鸡蛋还含有脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。2.猪瘦肉营养丰富，有补肾养血、滋阴润燥 、热病伤 |
【食材与调料】
| 【主料】面条500g |
| 【辅料】色拉油适量，精盐适量，生抽适量，黄瓜2根，鸡蛋3个，西红柿2个 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿切成小块； |
 | 2.鸡蛋打散； |
 | 3.锅中倒适量油，大火加热，倒入鸡蛋液； |
 | 4.用筷子快速搅拌成絮状； |
 | 5.倒入西红柿翻炒均匀； |
 | 6.加入适量水，适量盐，少量生抽，煮开，待汤汁收浓，关火； |
 | 7. 将熬好的西红柿鸡蛋卤盛入大碗中； |
 | 8. 黄瓜切细丝； |
 | 9.面条下锅煮好后，过凉水； |
 | 10.面条盛入碗中，加适量黄瓜丝和西红柿鸡蛋卤，开始品尝美味的西红柿打卤面吧。 |
【西红柿鸡蛋打卤面做法小贴士】
| 1.如果想让西红柿鸡蛋卤浓一些，可以在出锅前加一些水淀粉勾芡； 2.西红柿和鸡蛋是天生绝配，怎么做都好吃，无需添加其他佐料，仅一点盐，一点油足矣。 |
