| 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用 。蕨菜炖小鸡是一道药膳偏方，不仅能益气安神，而且营养丰富、味道鲜美 。用干蕨菜和小鸡一起烹煮，味道比新鲜的蕨菜更加清香四溢，让人望而垂涎。 |
【食材与调料】
| 【主料】桂香鸡500g，干厥200g |
| 【辅料】姜适量，油适量，盐适量，酱油适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.桂香鸡半只，泡好的干厥菜。 |
 | 2.将泡好的干厥菜和冷水一起入锅，煮5-10分钟。 |
 | 3.煮好的干厥菜捞出沥干水分，切段。 |
 | 4.鸡肉洗净斩成块，生姜切片。 |
 | 5.热锅放油，爆香姜片。 |
 | 6.加入鸡肉翻炒，浇入适量黄酒。 |
 | 7.将鸡肉里的油炒出来，加盐。 |
 | 8.加入蕨菜翻炒片刻。 |
 | 9.加入适量水煮沸。 |
 | 10.转至砂锅加入酱油，小火炖30分钟即可。 |
【小鸡炖干蕨做法小贴士】
| 1、干厥菜比较难泡软，所以浸泡的时间一定要够长，我是提前一个晚上泡的。 2、喜欢吃辣椒可以加干辣椒一起炒，那样吃起来更香。 |
