| 不知道为什么现在买的香蕉吃起来都有种怪怪的刺激性味道……是催熟剂的味道么？搞得蛋糕里都带上了这种味道、真是败笔……不过那么多人吃了香蕉蛋糕却只有两、三个人尝出这种味道……是我嘴太刁了么？！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉240g，鸡蛋4个，黄油200g，细砂糖130g，红糖70g，牛奶60g，去皮香蕉250g |
| 【辅料】泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.打蛋盆洗净擦干、确保干净并且无水无油、打入鸡蛋 |
 | 2.加入细砂糖 |
 | 3.加入红糖 |
 | 4.用打蛋器高速打发 |
 | 5.鸡蛋要打发到非常粘稠的状态，提起打蛋器时蛋液缓缓滑落、并可以在盆里画出花纹、花纹不会马上消失 |
 | 6.黄油加热融化成液态，黄油温度不要太高，略高于40℃最好 |
 | 7.加入打发好的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀 |
 | 8.加入牛奶、搅拌均匀 |
 | 9.香蕉去皮后取250g |
 | 10.放入保鲜袋，用手或工具拍打成香蕉泥 |
 | 11.把香蕉泥加入打蛋盆，搅拌均匀成为香蕉蛋糊 |
 | 12.低筋面粉倒入面盆 |
 | 13.加入泡打粉 |
 | 14.加入小苏打混合均匀 |
 | 15.过筛筛入打蛋盆 |
 | 16.用刮刀搅匀 |
 | 17.11寸方烤盘、铺油纸、倒入面糊 |
 | 18.放入预热好的烤箱180℃，烤箱上层，上下火，烤10分钟左右，我做的时候放错层了，放成中下层了 |
 | 19.放上层的话烤10分钟表面应该上色了 |
 | 20.关掉上火只开下火继续烤15分钟左右 |
 | 21.烤好的蛋糕取出晾凉 |
 | 22.切小块食用 |
【香蕉蛋糕做法小贴士】
| 蛋糕冷却后密封常温保存，不要放冷藏，会变硬。 |
