香蕉蛋糕

不知道为什么现在买的香蕉吃起来都有种怪怪的刺激性味道……是催熟剂的味道么?搞得蛋糕里都带上了这种味道、真是败笔……不过那么多人吃了香蕉蛋糕却只有两、三个人尝出这种味道……是我嘴太刁了么?!

【食材与调料】
【主料】低筋面粉240g,鸡蛋4个,黄油200g,细砂糖130g,红糖70g,牛奶60g,去皮香蕉250g
【辅料】泡打粉1小勺,小苏打1/2小勺

【制作步骤】
香蕉蛋糕 1.打蛋盆洗净擦干、确保干净并且无水无油、打入鸡蛋
香蕉蛋糕 2.加入细砂糖
香蕉蛋糕 3.加入红糖
香蕉蛋糕 4.用打蛋器高速打发
香蕉蛋糕 5.鸡蛋要打发到非常粘稠的状态,提起打蛋器时蛋液缓缓滑落、并可以在盆里画出花纹、花纹不会马上消失
香蕉蛋糕 6.黄油加热融化成液态,黄油温度不要太高,略高于40℃最好
香蕉蛋糕 7.加入打发好的鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀
香蕉蛋糕 8.加入牛奶、搅拌均匀
香蕉蛋糕 9.香蕉去皮后取250g
香蕉蛋糕 10.放入保鲜袋,用手或工具拍打成香蕉泥
香蕉蛋糕 11.把香蕉泥加入打蛋盆,搅拌均匀成为香蕉蛋糊
香蕉蛋糕 12.低筋面粉倒入面盆
香蕉蛋糕 13.加入泡打粉
香蕉蛋糕 14.加入小苏打混合均匀
香蕉蛋糕 15.过筛筛入打蛋盆
香蕉蛋糕 16.用刮刀搅匀
香蕉蛋糕 17.11寸方烤盘、铺油纸、倒入面糊
香蕉蛋糕 18.放入预热好的烤箱180℃,烤箱上层,上下火,烤10分钟左右,我做的时候放错层了,放成中下层了
香蕉蛋糕 19.放上层的话烤10分钟表面应该上色了
香蕉蛋糕 20.关掉上火只开下火继续烤15分钟左右
香蕉蛋糕 21.烤好的蛋糕取出晾凉
香蕉蛋糕 22.切小块食用

【香蕉蛋糕做法小贴士】
蛋糕冷却后密封常温保存,不要放冷藏,会变硬。

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