| 荷叶饼夹上一片香香的莲藕饼，再来一片生菜，就做成了一个中式汉堡包，再配上一碗粗粮稀饭，就是主副食兼备，荤素搭配，很完美的早餐。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅250g，莲藕1节 |
| 【辅料】油适量，盐适量，荷叶饼6个，葱1段，姜1块，鸡蛋1个，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕的处理：莲藕去掉皮之后，顺着纹理切成大片，再切粒，既快又均匀。 |
 | 2.藕丁开水下锅进行焯烫后捞出,放入凉水中过凉。 |
 | 3.藕丁中撒少许的面粉，让藕丁裹上一层面粉。 |
 | 4.依次放入肉馅、鸡蛋液、葱姜末，用盐、胡椒粉、料酒和酱油调味，然后搅拌均匀。 |
 | 5.把肉馅挤成乒乓球大小的丸子状。 |
 | 6.手上抹少许的油，将丸子摁成小饼状。锅中放少许油，油温不要太高时放入，用小火煎成红褐色，饼身挺实即可。 |
 | 7.中式汉堡包 |
【香煎莲藕饼做法小贴士】
| 1、藕丁焯后要用凉水过凉，可以有效去除表面的粘液，预防藕丁变黑。 2、藕丁中撒少许的面粉，让它裹在藕的周围，可以起到保护营养素流失减少的 作用。 3、一定要用面粉，因为它吃到嘴里更松软。淀粉在煎的时候，容易巴锅。 4、煎至的东西，和馅时从不同的方向，只要拌均匀就可以，这样做出的饼比较 松软，千万不要朝着一个方向打，让它上劲，吃起来会发硬。四喜丸子是摔出来 的，水里汆的丸子才需要搅打上劲。干炸小丸子要搋出来，不能搅。 |
