香煎莲藕饼,香煎莲藕饼的做法 - 阳康菜谱网香煎莲藕饼做法大全

中医非常流行饮食养生，也就是我们所说的食补。莲藕就具有相当高药用价值，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。它微甜而脆，可生食也可做菜，鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，最符合人体需求，补益气血，增强免疫力，而且易于消化，老少适宜，中医称“主补中养神，益气力”。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，藕节短、身粗为好，从藕尖数起第二节最好。注意煮莲藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。最好是新鲜食用，如果想要保存一段时间，就要连泥土一起，不要将藕上面的泥土清洗干净。如果切过的藕，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。藕可生食，也适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。其实藕的做法非常多，也都很各有其特色，今天我们讲的藕饼是一种很好吃的风味美食，而且制作起来非常简便，但吃起来的口感一点也不差。如果讲究造型的话，就将藕剁得细一些；如果是讲究口味的话，我建议就用藕丁，吃起来脆脆的口感，更有嚼头。如果喜欢的话，还可以搭配料汁，当然口味又不一样啦。所以说，各选所爱吧。为了这道香煎藕饼的口感和颜色更好，我还加了点玉米和青豆，赶紧来尝尝吧。

【食材与调料】

【主料】肉馅100g，藕1节

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，五香粉适量，蚝油适量，青豆适量，玉米适量，胡椒适量

【制作步骤】

	1. 在肉馅中加入姜末、葱末、酱油、鸡蛋、盐、蚝油、味精和芝麻油；
	2. 顺着一个方向搅拌均匀后腌制十分钟； 3
	3. 把鲜莲藕去皮和节，洗净后切成小丁放入肉馅中；
	4. 再加入少量的甜玉米和青豆；
	5. 顺着刚才相同的方向搅拌上劲，备用；
	6. 在电饼铛中刷层油；
	7. 拿出适量的馅料，用手团成团；
	8.将团做成直径在六厘米左右的饼状；
	9. 煎至熟并呈金黄色；
	10.取出控油，装入盘中。