| 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，肉质嫩，口味鲜，脂肪少，营养丰富易吸收。这个鳕鱼还是第一次做，在超市里买的冻成块的鳕鱼。用了番茄酱，很简单的做法。只是煎鱼这事儿，令我挺头痛，好好的鱼，被我煎的七零八落，眼看就要散架子了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳕鱼肉1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，黑糊椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，干白1小杯，葱姜适量，青豆1小把，玉米粒儿1小把，木耳2朵 |
【制作步骤】
 | 1.鳕鱼1块，自然解冻后去鳞。加入适量盐，姜丝、1小杯干白，腌15分钟。 |
 | 2.熟青豆、玉米粒儿提前解冻。洋葱、木耳、胡萝卜切小丁。 |
 | 3.鳕鱼腌好后，用厨房用纸擦干水份，两面拍上生粉。 |
 | 4.锅内放油，油热后，放入鳕鱼，中小火煎至两面金黄。（鱼肉熟透） |
 | 5.锅洗净重新放油，先爆香洋葱丁。 |
 | 6.然后放入其他蔬菜丁。 |
 | 7.加适量番茄酱、黑糊椒粉、蚝油，少量清水翻炒至蔬菜熟透。收汁 |
 | 8.将炒好的蔬菜汁浇在煎好的鳕鱼上。 |
【香煎鳕鱼做法小贴士】
| 鳕鱼肉质嫩，易熟，煎鳕鱼时，煎透一面，再煎另一面，不要总是翻动，易碎。 |
