| 芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经。具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；． 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 |
【食材与调料】
【主料】香芋2勺 |
| 【辅料】油适量，盐2小勺，五香粉3克，水75克，糖5克 |
【制作步骤】
 | 1.腊肠切片。 |
 | 2.粘米粉加入水搅拌均匀。 |
 | 3.香芋切丝。 |
 | 4.将芋头丝、腊肠片放入一个大碗中，加入五香粉、白糖、盐。 |
 | 5.加入粘米糊。 |
 | 6.用手抓拌均匀。 |
 | 7.盘子里刷上一层油。 |
 | 8.将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实。 |
 | 9.表面撒上少许白芝麻。入锅蒸20分钟左右。 |
 | 10.取出放凉后脱模并切成块状。 |
 | 11.不粘锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金黄色即可。 |
 | 12.成品。 |
 | 13.成品。 |
【香煎芋丝饼做法小贴士】
| 小贴士可以把腊肠换成海米。 若是不喜欢五香粉的味道，放点椒盐也不错哦。 芋丝倒入容器中一定要压实，不然切的时候很容易散开，那就不好下锅煎了。 把芋头切得细一些就会更软更容易压实定型哦，我切的还不够细。 |
