| 饺子是中国人最爱的一种食物，尤其是北方人，过年过节、家里来客人了，都得吃几个饺子以示尊重，现在，南方人也越来越能接受北方的面食了，美美是地地道道的湖南妹子，这些年来，家里的面粉消耗得比大米还快，尤其是早餐，基本上都是面食居多，包子馒头是吃得最多的，周末有空了，也会时常给家人包饺子做馅饼，面食花样繁多，真是越吃越喜欢呀！感觉我家都有点北方化了！纯肉馅的饺子口感干硬，我喜欢搭配一些蔬菜在里面，蔬菜含水量丰富，跟肉末一起混合在一起，湿润松软，还能去除肉类的油腻感，秋天进补，肉类进食得比较多，我最喜欢在饺子馅里放点冬瓜了，冬瓜口感清爽，本身不含脂肪，热量不高，跟高热量的肉类搭配一起吃，能防止发胖，秋天进补多吃冬瓜，清热去脂，特别健康。作为南方人，真心不喜欢吃光秃秃的煮饺子和干巴巴的蒸饺子，湖南人吃饺子，就得吃出个湖南味儿！红红绿绿的香辣拌饺子，加点辣椒撒点香菜，浓油赤酱，看着都过瘾呢！做起来还简单，你要是也喜欢香辣味道，一定要试试这个拌饺子哦！香辣入味特别好吃，我家小朋友一口气吃两碗还意犹未尽呢！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉适量 |
| 【辅料】冬瓜适量，鹌鹑蛋几个，葱姜蒜适量，剁辣椒一勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉和冬瓜稍微切碎，放入搅拌机里 |
 | 2.加入适量盐和几个鹌鹑蛋 |
 | 3.搅拌成细腻的肉馅。 |
 | 4.取饺子皮将肉馅包好，放在撒了干粉的盘子里备用 |
 | 5.葱姜蒜切碎备用。 |
 | 6.锅里放入半锅水，加入少许盐，将饺子放进去，煮至浮起。 |
 | 7.往锅中倒入少许冷水，再次煮至开锅，反复三次，饺子即可完全煮熟。 |
 | 8.再次加入水，将锅盖盖上，煮至饺子浮起，这样，饺子皮也煮熟了。 |
 | 9.将煮好的饺子捞出，控干水。 |
 | 10.煮好的饺子放入盆里，在上面撒上香菜和剁辣椒。 |
 | 11.锅里放油烧热，将姜蒜末放入锅里，爆炒出香味。 |
 | 12.将佐料连油一起倒入饺子里，拌匀即可。 |
【香辣拌饺子做法小贴士】
| 小贴士煮好的饺子再用佐料稍微拌一下，连饺子皮都香辣入味，不用再蘸酱都非常好吃呢，做法简单，秋冬季节，可以试试哦。 |
