| 年前时买了一些干货海产，犯懒时就从冰箱取出来泡泡来做菜，今天用这个小乌贼干和西兰花一起炒制，西兰花吸收到了乌贼干的鲜味后也变的特别的鲜美了。乌贼不但味道鲜美，而且含丰富的蛋白质，碳酸钙、角质、粘液质、磷酸钙、镁，维生素A、B族维生素、磷、铁等人体所必需的物质；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花1朵，小乌贼干300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，蚝油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.小乌贼干提前用淡盐水浸泡4小时以上。 |
 | 2.把西兰花撕小朵清洗干净，姜切丝，蒜切大块。 |
 | 3.水中放入适量油和盐烧开后把西兰花下锅焯水。 |
 | 4.西兰花五成熟时取出用冷水冲洗备用。 |
 | 5.另起油锅把姜蒜下锅煸香出味。 |
 | 6.把小乌贼下锅翻炒。 |
 | 7.调入适量蚝油提鲜。 |
 | 8.点入少许清水避免爆锅。 |
 | 9.大火炒三分钟后加入西兰花。 |
 | 10.调入适量生抽和盐大火炒匀即可。 |
【西兰花炒乌贼干做法小贴士】
| 1.小乌贼干要提前泡软，不然口感会过硬。 2.西兰花焯水时放入油和盐，焯的时间不久过长，焯好后过一下冷水，这样炒出来即翠绿又爽口。 |
