西兰花炒乌贼干

年前时买了一些干货海产,犯懒时就从冰箱取出来泡泡来做菜,今天用这个小乌贼干和西兰花一起炒制,西兰花吸收到了乌贼干的鲜味后也变的特别的鲜美了。乌贼不但味道鲜美,而且含丰富的蛋白质,碳酸钙、角质、粘液质、磷酸钙、镁,维生素A、B族维生素、磷、铁等人体所必需的物质;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,有一定的抑癌作用。

【食材与调料】
【主料】西兰花1朵,小乌贼干300g
【辅料】油适量,盐适量,生姜适量,大蒜适量,蚝油适量,生抽适量

【制作步骤】
西兰花炒乌贼干 1.小乌贼干提前用淡盐水浸泡4小时以上。
西兰花炒乌贼干 2.把西兰花撕小朵清洗干净,姜切丝,蒜切大块。
西兰花炒乌贼干 3.水中放入适量油和盐烧开后把西兰花下锅焯水。
西兰花炒乌贼干 4.西兰花五成熟时取出用冷水冲洗备用。
西兰花炒乌贼干 5.另起油锅把姜蒜下锅煸香出味。
西兰花炒乌贼干 6.把小乌贼下锅翻炒。
西兰花炒乌贼干 7.调入适量蚝油提鲜。
西兰花炒乌贼干 8.点入少许清水避免爆锅。
西兰花炒乌贼干 9.大火炒三分钟后加入西兰花。
西兰花炒乌贼干 10.调入适量生抽和盐大火炒匀即可。

【西兰花炒乌贼干做法小贴士】
1.小乌贼干要提前泡软,不然口感会过硬。
2.西兰花焯水时放入油和盐,焯的时间不久过长,焯好后过一下冷水,这样炒出来即翠绿又爽口。

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