| 早上看到卖田螺的，好长时间没吃了于是花6元钱买了一公斤回家，买回来的田螺要用淘米水养上两三天，让它吐尽肚子里的泥沙，淘米水每天都要换换。我家炒田螺时都喜欢放一些薄荷，这样既去腥又增加了田螺的香味。 |
【食材与调料】
| 【主料】田螺1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，泡椒适量，花椒适量，辣酱适量，酱油适量，鸡精适量，薄荷适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的田螺放入塑料桶里用淘米水养两三天，每天换水一次让田螺吐尽泥沙。 |
 | 2.养好的田螺用钳子夹去尾部后放水里洗净控干水分。 |
 | 3.姜、蒜切碎、辣椒切段、泡椒切碎备用。 |
 | 4.炒锅上火烧热，下田螺炒干水分后盛出。 |
 | 5.另起锅倒入食用油，冷油放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜蒜、泡椒炒香。 |
 | 6.放入田螺翻炒一会。 |
 | 7.倒入一碗水烧开。 |
 | 8.放入半小碗辣酱煮沸。 |
 | 9.放入适量酱油、盐、鸡精中小火煮至收汁。 |
 | 10.放入薄荷翻炒均匀即可关火食用。 |
【香辣田螺做法小贴士】
| 田螺一般生长在水田里，如果水质不好的话容易滋生寄生虫，所以田螺一定要煮熟煮透后才能食用。 |
