| 早上买了虾，活的，儿子说，等死了，再吃，哈。他就用筷子搅啊搅，没多大功夫就全死了。本来说，做点省事的，煮了吃了，儿子却说要蘸辣椒酱吃，那索性就直接做辣菜算了，就效仿了这道香辣虾，只是我们都爱吃土豆，加了不少土豆进去，配着大米饭吃，儿子说，超级好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】青虾400g，土豆250g，芹菜100g，黄豆芽400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，干椒适量，黄瓜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾备好。 |
 | 2.黄豆芽洗好。 |
 | 3.芹菜切大段备用。 |
 | 4.黄瓜切条状。 |
 | 5.土豆切斜刀，好炸透。 |
 | 6.大料备好，葱，姜，蒜瓣，桂皮，香叶，干尖椒，麻椒，小花椒。 |
 | 7.芹菜过水焯一下，倒出放到涮锅底， |
 | 8.豆芽过水焯一下，也辅到锅底。 |
 | 9.炒锅倒足够的油，炸土豆。 |
 | 10.土豆两面焦黄，炸好出锅，用铲子也铲倒涮锅里。 |
 | 11.用余下的油，炸虾。 |
 | 12.虾炸好，也倒入涮锅里。 |
 | 13.黄瓜条也同时摆到锅里。 |
 | 14.锅里留油，入麻椒，干椒等大料，葱，姜 蒜，盐齐入锅，入少许豆瓣酱，烹出香味。 |
 | 15.添适量的水，熬开。倒入涮锅。 |
 | 16.周边撒上香菜，把刷锅放到电磁炉上，用煲汤就行，先吃着炸虾，嚼着脆黄瓜，等虾吃完，下面的菜也入味了，正好配米饭吃。唯一不好的是，这回尖椒放多了，有点过辣了。 |
【香辣虾做法小贴士】
| 1、虾做之前好好的清洗了一下，我着重清洗了头那儿，挤出那些脏东西。 2、黄豆芽稍微过一下水，去除一下豆腥味。芹菜这次选的菜心部分，很嫩，不过水都可以的。直接放锅底，上面吃着，底下就熟了。 3、这回不足的是，尖椒放多了，麻椒放少了，光突出辣，没啥麻味。 |
