| 我喜欢芋头，但这里的新鲜芋头超级贵。华人超市有来自越南的急冻芋头出售，而且还挺不错，够粉的，价钱比新鲜的便宜，一公斤才大约5澳币。想吃芋头的时候就去买，一次吃不完可继续存放冰箱，但是这次我却全部都用上了，因为不小心全部解冻所以不想再放回冰箱。 芋头性味辛，平滑，具有解毒、消肿、益脾胃，调中气的功效。而且芋头是碱性食物，胃酸过多者可食用芋头来调节胃的酸碱度。芋头中有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗作用。芋头中富含的精氨酸，能强化男性生殖能力。 芋头做法多种多样，这次换个口味，本来是应该用椰子桨，但家里没有，只有椰子粉也可以，需要用水稀释而已。 |
【食材与调料】
| 【主料】芋头1000g，鸡腿2只 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，香茅适量，香茅粉适量，姜适量，生抽适量，椰子粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：芋头、鸡腿、椰子粉。 |
 | 2.将芋头切尬；椰子粉用清水调开；鸡脚切块用香茅粉、生抽、橄榄油腌制备用。 |
 | 3.预备姜片、香茅。 |
 | 4.烧热锅倒入橄榄油放入芋头。 |
 | 5.炒至芋头有点焦干身盛起。 |
 | 6.锅里再倒入少许橄榄油，放入姜与香茅爆出香味。 |
 | 7.倒入鸡腿。 |
 | 8.大火翻炒，调入少许生抽白糖。 |
 | 9.再将芋头倒入。 |
 | 10.略炒片刻，注入适量清水盖上锅盖大火焖。 |
 | 11.在水收干之前倒入调好的椰子粉继续大火煮。 |
 | 12.调入少许盐即可熄火。 |
【香茅椰汁焖芋头做法小贴士】
| 芋头吸引水极强，锅里那么多水分熄火后下子就被吸干，若想吃起来多汁可考虑多加水。 |
