| 西芹焖泥湫，泥湫先去粘液后用油煎炒，炒金黄再用芹菜焖片刻入味而成。 |
【食材与调料】
【主料】泥湫400克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，辣椒粉适量，鸡精适量，西芹适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备泥湫 |
 | 2.芹菜 |
 | 3.切段，有辣椒切一个辣椒 |
 | 4.锅烧热，倒进泥湫，盖上盖子 |
 | 5.去泥湫粘液 |
 | 6.如图， |
 | 7.再将锅洗干净放油下入泥湫炒匀 |
 | 8.放盐入味 |
 | 9.淋上料酒去腥 |
 | 10.淋上酱油炒匀，炒至金黄 |
 | 11.撒上辣椒粉 |
 | 12.放进辣椒 |
 | 13.炒匀 |
 | 14.放进芹菜 |
 | 15.放点清水焖一分钟以下 |
 | 16.最后撒上鸡精，不放鸡精也行 |
 | 17.装盘 |
【西芹焖泥湫做法小贴士】
| 小贴士鱼有煎香煎金黄才好吃 |
