熏肉白菜砂锅,熏肉白菜砂锅的做法 - 阳康菜谱网熏肉白菜砂锅做法大全

记得很久以前，我家有一只老式的黑色土砂锅，每到冬天，我妈就会偶尔用它给我们做砂锅菜。做法其实很超简单，就是用那时候的冬季主打菜——大白菜垫底，加上豆腐粉条之类码入砂锅中，最上面铺上一点我们这边的特产——熏肉，添上足够的汤，然后把砂锅放在炉火上慢慢炖煮，那“咕嘟咕嘟”的声音和袅袅上升的热气就已经先让人陶醉了······直到白菜变软，熏肉软糯透明，而此时，经柏木熏制过的熏肉那种独特的味道已全部融入到汤汁当中。当这样香喷喷的砂锅端到桌上的时候，锅中的汤汁仍然还会持续沸腾一段时间。在几口热乎乎的汤汁落肚之后，从内向外，通体舒畅，再冷的冬天也变得温暖起来了······以至于~ 现在每逢特别阴冷的天气，我都会时不时地想到那个情景，甚至，似乎可以闻到那种味道——温暖的味道、家的味道……今天我做的这份里面放了自己加工的炸豆腐，经过砂锅炖煮后，这豆腐泡里面饱饱的吸满了汤汁，柔软微韧，好吃极了！

【食材与调料】

【主料】熏肉300g，北豆腐250g，大白菜400g

【辅料】粉丝适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，香油适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.将北豆腐切成三角块状
	2.锅中加宽油烧热后下入豆腐块
	3.炸至表皮金黄色
	4.捞出控油。
	5.准备材料
	6.熏肉（市售）切成大片
	7.白菜切或手撕成块状，放入砂锅煲中
	8.上面码放上炸豆腐
	9.将熏肉码放在上面，用适量酱油、盐、糖、鸡粉、胡椒粉，香油加两、三碗水调成汁，加入到砂锅中。
	10.中间加入葱姜蒜，上火，沸腾后转小火炖煮
	11.至白菜变软后加入提前泡软的粉丝，煮3、5分钟即可上桌享用。