豆腐——一身清淡百味香苏东坡有诗云:“煮豆为乳脂为酥”,陆游的“旋压犁祁软胜酥”,都是说的豆腐。有多少人偏爱豆腐不得而知,用豆腐竟然可以做出上百种口味各异的佳肴来,那实在是让人为之惊叹不已。豆腐历来为补益清热养生食品,它在调配的汤汁的浸润下,除了嫩滑细腻之外,别有一种柔韧的口感,而咀嚼在嘴里,总有一种仿若山野青草的风露之气。这道鱼豆腐,美其名曰是鱼,可它与鱼没有任何关系。只是用炖鱼的方法来炖豆腐,做出的豆腐滋味浓厚,口感香滑,比鱼吃起来更是滋味悠长,而且,其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇