| 荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。 |
【食材与调料】
【主料】咸肉片100g，荷兰豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.大蒜煎香 |
 | 2.下荷兰豆大火炒熟。边炒边撒少许清水炒干 |
 | 3.下少许白糖慢炒。荷兰豆更清绿。 |
 | 4.继续炒填下水分，至荷兰豆炒至8成熟 |
 | 5.下咸肉片同炒。 |
 | 6.下少许盐调味。 |
 | 7.翻炒均匀 |
 | 8.加适量蚝油炒均匀 |
 | 9.装碟出锅。 |
【咸肉炒荷兰豆做法小贴士】
| 小贴士荷兰豆一定要边炒边撒少许水炒，这样才可以炒熟。 |
