| 粽子里包入腌入味的鲜肉和咸蛋黄，经过长时间的蒸煮，江米的香，腌肉的香，咸蛋黄的香，互相融合，很美味。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉适量 |
| 【辅料】生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.江米洗净，放入水中，浸泡两天。淘洗干净备用 |
 | 2.肉切块 |
 | 3.放入五香粉、蚝油、生抽、老抽丶料酒、盐 |
 | 4.拌匀后，放入冰箱冷藏一晚，备用 |
 | 5.江米放入碗中，用腌肉的料汁拌匀 |
 | 6.马莲和粽叶放入锅中，加水，煮开后关火，闷一会儿 |
 | 7.取三片粽叶，先并排在一起，再卷成圆锥状 |
 | 8.先放入一点江米，再放入几块肉和半个咸蛋黄 |
 | 9.上面再用江米盖住 |
 | 10.把上面的粽叶折回，包好，用马莲捆扎住 |
 | 11.包好所有的粽子 |
 | 12.锅底铺上粽叶，放入粽子，大火烧开，改小火煮2小时 |
 | 13.香香的肉粽出锅了 |
【鲜肉江米粽子做法小贴士】
| 小贴士1.粽叶入水煮一下再包，会柔软，也有了韧性，不易破。 2.煮粽子时，锅底铺点粽叶，既可以防糊锅，又可以使煮出的粽子，粽香更浓。 |
