| 蔓越莓饼干是大多数初级烘焙者首选练习，其原因就在于失败率低，无论你怎么调整配方用量，口味都不会太差。作为一名刚加入烘焙大军的业余爱好者，也将之作为第一道练习，不足之处还请多包涵。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉120克，蔓越莓干30克，黄油70克 |
| 【辅料】牛奶30克，糖粉40克，盐2克，鸡蛋一个 |
【制作步骤】
 | 1.先秀一下烤箱，今天刚收到的 |
 | 2.一大盒赠品 |
 | 3.开始第一个练习，先准备好材料 |
 | 4.将装黄油常温下放置，使其变软（也可以将装黄油的碗坐入热水中化开），加入糖粉拌匀 |
 | 5.分别加入鸡蛋（蛋清+蛋黄），盐和蔓越莓干（蔓越莓干切成丁），拌匀 |
 | 6.筛入低筋粉，我没买筛子，找出豆浆机里的筛子，居然也能用 |
 | 7.将所有材料拌匀 |
 | 8.将材料倒入模具中，再放入冰箱冷藏。冻硬后拿出来切片，我这个冻得时间有点短，切的时候太软，形状很难看。烤箱预热五到十分钟，上管170度，下管120度，烤25分钟，中间可多观察几次，以便及时调整温度。 |
【初级烘焙之蔓越莓饼干做法小贴士】
| 小贴士做这道饼干之前，我也打印了好几份蔓越莓饼干的食谱，做法各相同，我按照自己的口味进行了调整，因为怕胖，所以减少了糖粉的用量，结果烤出来的依然很甜。初学者在大批量烤之前，宁愿费点事，先烤几块看看，之后也好及时调整配方。不同的烤箱温度也不相同，我按照别人的温度，第一轮烤出来的饼干底部发黑，第二盘我调整了上下管的温度，情况就好多了，所以烤的时候不要走远，要经常观察饼干的变化，以便及时调整温度。另外切的时候尽量冻的时间长一点，否则太软了很难切，黏黏糊糊很难切除好看的形状，就像我这样，七大八小很难看，哈哈 |
