杏仁瓦片

杏仁瓦片是制作没有什么难度的饼干,烤前的制作过程只要十来分钟,但唯一麻烦的是,因为拌出一点点面糊就能烤一堆瓦片饼干,每一盘烤制的时间又短,略不注意就会糊,所以必须一盘盘的做,边做边观察烤箱里的状态,一盘烤完立刻换新的一盘,手要快,眼要勤。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉90g,杏仁片75g
【辅料】糖粉80g,鸡蛋清80g,黄油60g

【制作步骤】
杏仁瓦片 1.将蛋清加入糖粉中,搅拌均匀。再加入杏仁片搅拌
杏仁瓦片 2.黄油隔水融化,低筋面粉过筛后加入杏仁糊中
杏仁瓦片 3.将面糊搅拌均匀后,在铺好油纸的烤盘上,用勺子铺出薄薄的一小块饼干形状即可
杏仁瓦片 4.烤箱预热,中层,上火180度,下火170度,大概20分钟即可

【杏仁瓦片做法小贴士】
小贴士想要脆的话在铺瓦片糊的时候就尽量铺薄些即可。

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