| 这款“杏仁芝士饼”完全是把剩下的一点儿芝士进行了再利用，表面淋过蜂蜜的杏仁片风味独特，本是小品之作，却获得了他高度赞扬，吃得一点儿都不剩。放冰箱冷藏以后，配上冰的柠檬茶，如果碰巧亚亚午觉睡得沉，我们就能抽空有个惬意的夏日午茶时光了。 |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪150克 |
| 【辅料】低筋面粉50克，糖粉10克，黄油40克，杏仁片40克，细砂糖40克，全蛋1枚，牛奶15克，香草粉香草粉，蜂蜜15克，柠檬汁10克 |
【制作步骤】
| 1.室温软化黄油致可以用手轻按出小坑。将15克杏仁片用擀成细碎末。8寸方形慕斯圈底部包上锡纸，并 并用烤盘托住。 | |
 | 2.低筋面粉与糖粉混合均匀后，加入25克室温软化的油，用手轻轻揉成均匀的小细颗粒，加入10克（约 1茶匙）打散的蛋液、牛奶，接着用手搓成细的面粉粒。 |
 | 3.再加入擀碎的杏仁片拌匀成面团。将面团平铺在慕斯圈里压平整。 |
 | 4.奶油奶酪、15克隔水融化成液态的黄油、糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀，再加入柠檬汁、剩余的蛋液 拌匀。 |
 | 5.将芝士糊倒入慕斯圈，轻轻往四周倾斜着弄平整。表面撒上剩余的杏仁片，再淋上蜂蜜。烤箱提前5分 钟180度预热后，将托了慕斯圈的烤盘放入，烤25-30分钟后取出，待凉透后切成长方条即可。 |
【杏仁芝士饼做法小贴士】
| 小贴士1、用电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速，否则会掺进过多空气，在烤的时候表面容易出现裂纹。 2、冷藏以后质感更密实，更有嚼头。 |
