| 春天来了，小树发出了碧绿的新芽，花儿们也竞相开放，春天是万物复苏的季节，一切都是那么美好，宝宝们也换上了美丽的春装，像蝴蝶一样沐浴着阳光在花丛中嬉戏，春天总是给我们无数的遐想，把我们带入一个童话的世界，碧绿的面条小树，鲜艳的鸡蛋花朵，带给宝宝营养的同时也一定会牢牢抓住宝宝的眼球，让宝宝胃口大开。（春天主题的为什么现在才发？那是因为给杂志做的，必须那边出版了我才可以发出来）营养分析：菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用，应该先把菠菜入水焯下再食用，以便去除草酸。菠菜的一次性摄入量不能过多，否则会影响体内钙、锌的吸收。菠菜不能和豆腐一起吃，以免形成肾结石。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡架100g，面粉100g，菠菜100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.鸡架洗净后凉水下锅煮开后撇去浮沫熬成鸡汤备用。 |
 | 3.菠菜放入加了食盐的清水中浸泡片刻后用清水冲净取出。 |
 | 4.煮一锅热水将菠菜焯水去掉草酸。 |
 | 5.菠菜取出后平均分成2份，取一份打成菠菜泥。 |
 | 6.晾凉的菠菜泥和面粉都留下10g左右将剩下的全部混合。 |
 | 7.反复把菠菜面粉揉成光滑的面团。 |
 | 8.面团在压面机由厚到薄反复过几遍压成面片，每压一次上面要撒些面粉防粘。 |
 | 9.将压好的面片继续放入面条刀内切成面条撒些面粉防粘。 |
 | 10.蛋清蛋黄分离。 |
 | 11.将留下的10g菠菜泥和面粉混合均匀后加入蛋清中拌匀。 |
 | 12.不粘锅刷一层油后倒上菠菜蛋液摊成蛋饼，将蛋黄也打散摊成黄色蛋饼。 |
 | 13.黄色蛋饼压出小花，绿色蛋饼压出圆形备用。 |
 | 14.继续在圆形绿色蛋饼上切出叶子形状。 |
 | 15. 取些绿色蛋饼用剪刀剪出锯齿状的小草。 |
 | 16.汤锅放水加少许食盐煮开，水开后下入面条待煮开马上捞出。 |
 | 17.将水倒掉，换上煮开的鸡汤继续下入面条煮开捞出。 |
 | 18.煮面的空挡将剩下的一半菠菜切碎。 |
 | 19.炒锅油热后放上菠菜翻炒片刻。 |
 | 20.撒上些虾皮粉翻匀出锅。 |
 | 21.捞出的面条盘成卷放在盘子里做小树的叶子。 |
 | 22.炒好的菠菜做树干，最后上面装饰上蛋饼叶子和花朵即可。 |
【小树菠菜面做法小贴士】
| 小贴士： 菠菜焯下水可以去掉草酸，用鸡汤煮可以增强营养和口感并防止粘连。 |
