| 用梅条肉做成的香酥排条，要比大排骨鲜嫩多了，梅条肉的迷力在于其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃口特别鲜嫩且香，更是一点都没有油腻感。 |
【食材与调料】
| 【主料】梅条肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，生粉适量，中筋面粉适量，鸡蛋适量，料酒适量，老醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把梅条肉洗净切条 |
 | 2.用盐，料酒，生粉，鸡蛋，鱼露抓匀腌制4小时 |
 | 3.之后沾上干面粉 |
 | 4.锅内油温5分热逐条下入油煎 |
 | 5.煎炸至金黄香酥捞起控油。做的这一步就可以吃了 |
 | 6.再调糖醋汁，一调羹老醋 |
 | 7.再加2调羹白糖 |
 | 8.加入3调羹冷开水 （可以尝试一下酸甜味，然后调整到自己喜好的口味） |
 | 9.加入一小调羹生粉调均匀 |
 | 10.把汁水倒入干净的锅内烧至浓稠熄火 |
 | 11.倒入碟中，沾着吃，糖醋味的很棒，很开胃解油腻 |
 | 12.二种吃法都很棒 |
【香酥排条做法小贴士】
| 腌制排条的时候不要加入酱油，那样煎炸过后会颜色变红。 最好是用鱼露和盐调味。 煎炸过程要控制油温的不宜过高。 |
