| 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾极富营养，其含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍之多，热量极低有美容瘦身之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，鲜虾150g，金针菇300g |
| 【辅料】姜蓉适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.烧热锅倒入适量橄榄油放入姜蓉爆炒片刻。 |
 | 2.接着将处理好的鲜虾仁加入一起翻炒。 |
 | 3.虾仁炒至变色后注入适量清水煮沸。 |
 | 4.把豆腐加入继续煮沸。 |
 | 5.然后将金针菇也一起加入煮沸。 |
 | 6.放少许盐后倒入生粉芡调至成羹状。 |
 | 7.撒上葱花与香菜，再放少许胡椒粉即可熄火。 |
【鲜虾豆腐羹做法小贴士】
| 鲜虾本身已经非常鲜美，所以烹制这道羹的时候不必放太多调味品，以清淡为主。 |
