| 对我而言比较难以做决定的时候就是每天要决定第二天早上吃什么，于是又是集体决定——吃疙瘩汤，只是我们手中的材料就只剩下了小油菜，于是就有了这个小油菜疙瘩汤，结果味道还真的很不错，看来做疙瘩汤的食材真的是很广大的。 |
【食材与调料】
| 【主料】小油菜100g，面粉100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱切末备用。 |
 | 2.小油菜洗净后切成末备用。 |
 | 3.准备两汤匙面粉。 |
 | 4.将蛋清打入面粉中，我加了两个鸡蛋的蛋清。 |
 | 5.将蛋黄单独放在一个碗中备用。 |
 | 6.将加了蛋清的面粉搅拌成均匀的小颗粒状。 |
 | 7.锅热后放入适量花生油，油热后放入葱末爆香，然后将小油菜的茎末放入锅中翻炒一下。 |
 | 8.倒入事先烧好的开水。 |
 | 9.水开后放入打好的面疙瘩，最好是一边往锅中倒面疙瘩一边用勺子搅拌一下，免得面粉结成一团。 |
 | 10.将面疙瘩煮两分钟就可以了。 |
 | 11.放入小油菜叶子煮一分钟。 |
 | 12.将蛋黄液倒入锅中，这个也需要一边倒一边搅拌，那样出来的才是一丝丝的蛋黄，很好看。 |
 | 13.倒入蛋黄液之后再煮一分钟就可以了。 |
 | 14.放入适量的盐调味。 |
 | 15.放入适量的鸡精搅拌均匀后就可以出锅了。 |
【小油菜疙瘩汤做法小贴士】
| 1、面粉用蛋清来和面比较劲道，不会出现一锅糊的现象。 2、倒面疙瘩和蛋黄液的时候都需要一边倒一边搅拌，以免结成一团。 |
