| 苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。第一次买苦菊，不知道怎么吃，听说炒鸡蛋不错，于是便做了这道苦菊炒鸡蛋，清香可口，营养丰富！ |
【食材与调料】
| 【主料】苦菊100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦菊洗净 |
 | 2.切段 |
 | 3.蒜瓣切片 |
 | 4.鸡蛋磕入碗中 |
 | 5.打散 |
 | 6.煎熟备用 |
 | 7.坐锅，放油，爆香蒜片 |
 | 8.放入苦菊 |
 | 9.翻炒几下 |
 | 10.倒入煎好的鸡蛋 |
 | 11.放盐，翻匀即可出锅 |
 | 12.装盘 |
【苦菊炒鸡蛋做法小贴士】
| 鸡蛋打散后煎出来的鸡蛋松软可口。 |
