| 非常典型的一款乡土佳肴----明清时上海、江苏地区已将香芋视为珍品 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿1只，香芋250克 |
| 【辅料】盐糖适量，料酒香叶适量，辣椒适量，八角桂皮适量，豆瓣酱适量，老抽酱油适量，姜葱鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食才 |
 | 2.做法;1.鸭腿洗净切大块,放开水焯一下捞出. 2.香芋洗净去皮切厚片,放开水焯一下捞出 3.锅里油热,放下姜片,八角,桂皮,辣椒,香叶爆香,放下鸭腿煸炒一下,放一碗清水,放点料酒,大火煮10分钟,小火30分钟. 4.放香芋,放盐,糖,酱油大火煮10分钟. 5.放豆瓣酱大火煮至香芋酥,汁稠, 6.放些葱,鸡精就OK了! |
【香芋烧鸭腿做法小贴士】
| 小贴士香芋煮鸡最棒！ 香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂 |
