| 在我们江西老家，这道菜是家喻户晓，人人会做的。十分辣的口味，好下饭，冬天吃最合适... |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，大蒜8瓣 |
【制作步骤】
 | 1.1. 把青椒去头，放水里泡泡洗洗 |
 | 2.2. 辣椒沥干备用 |
 | 3.3. 先不放油，直接放青椒翻炒 |
 | 4.4. 炒至辣椒表皮皱皱的，再加入油 |
 | 5.5. 至尖椒开始鼓起白色表层，放入蒜爆香撒入少许盐 |
 | 6.6. 加入水量水，用锅铲把青椒捏断，焖下，即可. |
 | 7.7. 出锅 |
【油爆青椒做法小贴士】
| 加入水量水，用锅铲把青椒捏断很重要；如果爱吃还可加些豆鼓，香 |
