| 虾经过煎炸壳色泽红亮、红艳松脆。虾肉咸鲜微甜、风味独特，让人回味无穷。鲜香的滋味，很美味。 |
【食材与调料】
【主料】海虾400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，糖适量，白酒适量，大蒜适量，芝麻油适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗净，剪去虾须。 |
 | 2.用剪刀从虾的背部一直剪刀虾尾端，用牙签挑去沙线，将虾洗净沥干水分备用。 |
 | 3.锅烧热加油放入虾。 |
 | 4.煎炸至变红壳酥脆。 |
 | 5.葱姜、大蒜切碎。 |
 | 6.把煎炸好的虾摆锅两边，中间加大蒜、姜末爆香，煸炒均匀，再烹入白酒翻炒均匀。 |
 | 7.加入适量的水，酱油、糖、盐，中小火焖几分钟。 |
 | 8.最后大火收汁，淋上几滴香油即可。 |
【油爆虾做法小贴士】
| 小贴士虾用剪刀从背部一直剪刀虾尾端，这样虾很入味，煎炸时候，比平常放油略微多一点，酱油少许，盐不要加的多了，咸了不好吃。最后的汤汁不要收的太干，虾蘸汤汁很好吃。 |
