| 胃不和则睡不安，胃养好了自然呼呼大睡。猪肚是经常在肉档碰到，但羊肚碰到却不易，今天难得买到羊肚，不是都说以形补形么，所以打算熬碗养胃补肾的汤水善待自己。山药富含淀粉酶等多种营养物质，健脾养胃，助消化，强身健体，增强体力，男人吃补肾，女人吃养颜美容，它所含人体所需的维生素及微量元素，可以保持皮肤弹性，使皮肤变得水润白皙，延缓衰老。正确去烹饪山药才能保全其的营养。如果山药炒菜，先沸水中先焯一下，立刻捞出，这样能够保持脆爽的口感。如果蒸着吃，可把山药先蒸熟后再去皮，这样不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保护山药中所含的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。如果山药炖汤，最好在汤汁沸腾以后再加入，并用大火快速地煮开，因为山药中含有多酚氧化酶，烹调时可能发生褐变，煮沸时加入可以破坏此酶活性。 |
【食材与调料】
【主料】羊肚2只，山药200g，大葱1根 |
| 【辅料】清水10碗 |
【制作步骤】
 | 1.大葱切片(加入大葱一来可次去除羊骚味，二来大葱所含的果胶，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。) |
 | 2.山药刮去表皮洗净切片，对山药过敏的带手套操作， |
 | 3.羊肚皱褶多，要用盐抓洗干净，去除粘液， |
 | 4.焯水后切块 |
 | 5.全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时 |
 | 6.山药要汤水关火前半小时加入，出锅前加盐调味 |
 | 7.暖暖的羊肚山药汤 |
 | 8.趁热饮，整个人都都充满力量 |
【羊肚山药汤做法小贴士】
| 小贴士羊肚皱褶多，要用盐抓洗干净，去除粘液，焯水后切块炖汤，山药要汤水关火前半小时加入即可，加入大葱一来可次去除羊骚味，二来大葱所含的果胶，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。 |
