| 生蚝，富含锌，大多数人都喜欢又大又饱满的大蚝，而我，独爱小小的蚝仔。因为用它煮的食物，没什么腥味。今天尝试一下自己做腌蚝仔，没想到超级成功。连最讨厌吃蚝的江少也说，今天的蚝没有腥味，味道着实好，今天这盘试食，让我扫得一干二净，改天买多点回来打打牙祭 |
【食材与调料】
【主料】蚝仔150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露半勺，生抽1勺，糖半勺，蒜仔3瓣，红辣椒少许，香菜适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的蚝仔装盘 |
 | 2.加适量的盐，用手抓洗 |
 | 3.放到菜筛里洗干净 |
 | 4.锅中煮开水，然后把蚝仔倒进去 |
 | 5.水开以后，把蚝仔捞起来，摘干水 |
 | 6.锅中热油，备用 |
 | 7.准备调味料：鱼露、生抽、糖，拌匀 |
 | 8.倒入蚝仔中。 |
 | 9.蒜仔剁细，红辣椒切细，加入蚝仔中 |
 | 10.将熟油也倒入蚝仔中，放冰箱腌60分钟 |
 | 11.香菜去头洗干净，用凉开水洗一下，放入蚝仔中 |
 | 12.加入少许芝麻油 |
 | 13.拌匀后，要食用时，加入适量的白醋 |
 | 14.装盘，开吃了，好好吃哦。一定要试一下 |
【腌蚝仔做法小贴士】
| 小贴士1、因为是冷盘，蚝仔一定要煮开，但不宜煮太久，老了口感就差了。 2、食用前再加白醋哦。 3、因为是冷盘，自然要放冰箱里冷藏了以后口感最佳了。 |
