| 猪尾——冬家通常用来煲米豆或花生仁或煲汤的，改变一下吃法，用上盐焗料去焗的确是一种新的尝试。特别香口，猪尾的皮也爽口弹牙。吃起来一点都不肥腻，吃完怕肥的话，可以喝杯靓茶消消。猪尾知识介绍：猪尾,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。猪尾营养分析：猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。 猪尾适合人群：一般人都可食用，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。猪尾食疗作用：猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪尾500g |
| 【辅料】油适量，姜适量，盐焗料适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪尾去掉毛，洗净 |
 | 2.斩成小件 |
 | 3.现成的盐焗鸡配料，超市有卖。 |
 | 4.姜切片 |
 | 5.在小件的猪尾倒入盐焗鸡配料均匀腌制半小时以后 |
 | 6.瓦煲慢火加热，加入油爆香姜片 |
 | 7.倒入腌制好的猪尾翻炒 |
 | 8.加盖慢火焗20到30分钟，中途要常搅拌均匀，以免底糊了。 |
 | 9.焗猪尾时可以准备一些姜溶及葱花 |
 | 10.非常细的姜溶葱花 |
 | 11.最后把姜溶葱花撒在焗好的猪尾上上碟即可。 |
 | 12.上碟即可。 |
【盐焗姜葱猪尾做法小贴士】
| 腌制时间越长，猪尾越入味。 怕肥的话可以先把猪尾飞水再焗。 |
