| 最近我俩迷上了喝椰汁，自打上次用椰壳做了八宝饭，对椰壳饭也情有独钟了，昨天去超市又买了三个椰子，今天给椰汁喝了，用椰壳打算做个海鲜饭尝尝看，这次买的椰子特好，果肉好厚呀，椰汁也特别甜，我总结似乎椰肉厚的椰汁也甜。这个椰壳饭吃完以后，里面的椰肉吃起来也非常好吃呢，一个椰壳饭外加椰肉，又做了汤，一顿美味呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米100g |
| 【辅料】虾仁适量，盐适量，毛豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，清水适量，椰壳1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好虾仁，毛豆，洋葱和胡萝卜 |
 | 2.大米冷水泡1小时以后将水倒出去 |
 | 3.将胡萝卜洋葱切丁，虾仁一切两半 |
 | 4.炒锅烧热以后加入玉米油放入虾仁煸炒 |
 | 5.再加入毛豆煸炒一下看到虾仁变色捞出来备用 |
 | 6.原锅再加少许玉米油将胡萝卜倒进去煸炒 |
 | 7.胡萝卜变软一点就加入洋葱丁煸炒 |
 | 8.加入适量盐（要考虑到米饭的量，所以多加一点点盐） |
 | 9.将控干水分的大米倒进去翻炒一下 |
 | 10.将煸好的毛豆和虾仁倒进去翻炒一下关火 |
 | 11.将椰壳从顶部锯开，锯下来的部分留着当盖子 |
 | 12.将煸炒好的材料用小勺子盛进椰壳内 |
 | 13.加适量清水 |
 | 14.盖子盖好然后放进电压力锅内胆里，定时保压60分钟 |
 | 15.蒸好以后拿出来用刀背将椰壳砸开 |
 | 16.用一个水果刀沿着椰壳砸开的地方将椰肉切下来（椰肉留着也非常好吃） |
 | 17.然后拿好勺子就开吃吧 |
【椰壳海鲜饭做法小贴士】
| 砸椰壳时最好叫男士操作，以免受伤哈，椰壳非常硬的。 |
