| 豇豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，对于腹泻后的身体恢复有很好的帮助。搭配胡萝卜丝，增强健脾消食的功效，对人体有益，可以多吃一些。这道菜还可以加入一些黑木耳，不仅养胃润肺，还可以降脂减肥，适合三高病人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豇豆150g，胡萝卜170g |
| 【辅料】油10g，生抽5g，黑胡椒粉2g，油浸辣椒10g，蒜瓣10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好豇豆、胡萝卜。 |
 | 2.豇豆、胡萝卜洗净、切细丝；蒜瓣拍破备用。 |
 | 3.豇豆丝入开水焯烫至变色捞起过冷河，沥干水分备用。 |
 | 4.胡萝卜丝焯水备用。 |
 | 5.锅中油热，爆香蒜瓣。 |
 | 6.倒入豇豆丝，炒匀。 |
 | 7.倒入胡萝卜丝，炒匀。 |
 | 8.加入油浸辣椒，炒匀。 |
 | 9.淋入生抽，炒匀。 |
 | 10.加入黑胡椒粉，炒匀。 |
 | 11.炒熟的豇豆胡萝卜丝，调好味盛入盘中。 |
【油辣椒豇豆萝卜丝做法小贴士】
| 1、考虑到食材的特性，豇豆提前焯水，既可以节约烹饪时间，也可以避免发生意外。 2、喜欢肉食的，可以搭配一些炒食。 3、可以搭配一些黑木耳，不仅养胃润肺，还可以降脂减肥，适合三高病人食用。 |
