| 油麦菜也叫莜麦菜，油麦菜不仅味道特别，营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲莴笋，而且油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。今天用它包了包子也很美味！ |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜400g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，猪油适量，鸡精适量，蚝油适量，小苏打适量，酵母粉适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入少量小苏打拌匀 |
 | 2.酵母用35度左右的温水化开，将面粉和成光滑的面团 ，放置半小时左右 |
 | 3.油麦菜择洗干净，控净水分 |
 | 4.油麦菜切碎 加入适量油和炼好的猪油搅拌均与 |
 | 5.鸡蛋炒成鸡蛋碎晾凉 |
 | 6.半小时以后的面团已经发起来了 |
 | 7.将面团搓长条分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮 |
 | 8.拌好油的油麦菜加入晾凉的鸡蛋碎，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀。开始包包子 |
 | 9.包好的包子静置几分钟 |
 | 10.蒸锅坐水点火 |
 | 11.水开后包子上锅开蒸，上汽后正15分钟 |
 | 12.开盖，出锅 |
【油麦菜素馅包子做法小贴士】
| 1：发面放小苏打，面发得更快，而且及时发过了也没有很大的酵母酸味，味道香甜。2：先用油将菜拌好，能更好的保持菜本身的水分，馅不易出汤。3蒸制时间不宜过长，免得馅变黄。 |
