| 朋友从张家口带回来张家口的特产莜麦速食面，我按照说明做了打卤面，很好吃。莜麦即燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E 的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；蛋白质含量平均达15．6％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。 |
【食材与调料】
【主料】莜麦面200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，洋白菜100g，胡萝卜50g，自制腊肠100g，蒜苔100g |
【制作步骤】
 | 1.备好莜面速食面 |
 | 2.水煮开关火浸泡面条 |
 | 3.洋白菜切丝，西红柿切薄片，蒜苔切丁 |
 | 4.自制腊肠切片 |
 | 5.葱花爆香后，洋白菜、蒜苔、西红柿下锅翻炒 |
 | 6.加腊肠、酱油、盐翻炒 |
 | 7.加少许水，开锅后淋入鸡蛋液翻炒均匀关火。捞出面条加入卤和黄瓜丝可吃 |
【莜麦打卤面做法小贴士】
| 小贴士面浸泡无硬心可吃，但不能浸泡时间长，否则易断。 |
