油焖大虾,油焖大虾的做法 - 阳康菜谱网油焖大虾做法大全

有时简单的菜反而能吃出更真更原始的味道，做人也许也是这样。喜欢的亲们可以试试哦味道很不错哦。

【食材与调料】

【主料】大海虾1200g

【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.葱花、酱油放入碗里，加入少量花生油，放微波炉加热1分钟。
	2.叮好的酱汁是沾虾吃的。
	3.虾洗净。
	4.热油锅。
	5.把虾倒入去翻炒一下。
	6.盖盖子焖五分钟。
	7.放一点点盐，再翻炒一下即可。
	8.装盘。
	9.吃的时候可以沾点酱汁。

【油焖大虾做法小贴士】

虾在煮的过程中不用加水，因为虾会出水。

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清蒸海鲈

再出一个“清蒸海鲈”，哈哈，有点似骗豆子之嫌，其实不是的，主要是想将俺做清蒸鱼时，遇到不同的鱼，做法上的差别，并与大家分享。鲈鱼肉质雪白娇嫩，其鱼肉熟时如百合般呈鳞片状，含水量极高，易熟；过熟，则肉极易碎散。有一个“滑炒鲈鱼球”的菜式，要求做到的火候是利用余温，从出锅未熟到上桌时，鲈鱼球是刚熟的，这要才能达到菜中的色、香、味、型俱佳。这儿就是想将遇到不同形体、肉质鱼类时，做清蒸鱼的处理办法，在蒸制时间、蒸鱼豉油配制上，尽量将食材本来的特质充分发挥出来。