| 一个夏天几乎很少沾荤腥的我，买了新鲜的大虾，做道油焖大虾。这道大菜极受家人欢迎，色泽亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，每次都被吃的干干净净。虾的营养价值极高，且其肉质松软，易消化 |
【食材与调料】
【主料】大虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖15g，料酒5g，生抽10g，葱1段，姜适量，香醋5g |
【制作步骤】
 | 1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。 |
 | 2.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。 |
 | 3.放入姜片、葱丝煸香 |
 | 4.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。 |
 | 5.再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。 |
 | 6.多加白糖调味 |
 | 7.点一些香醋和生抽 |
 | 8.焖烧至收汁（大约3分钟） |
 | 9.加少许盐即可出锅。 |
【油焖大虾做法小贴士】
| 小贴士这道菜的汤汁要多，最好是没过虾身的一半，这样做出来的油焖大虾非常入味，而且汤汁拌米饭也非常可口。 |
