| 手术后出院几天了,闲了一段时间的我早手痒痒想更新搏客.现还在家休息中.医生说可以在家慢慢的动一下.只是不能把动作玩大了,伤筋动骨100天.那就试到慢慢的做点不费力的小点吧.这款蛋糕是从海棉蛋糕中得到的启发,纯属于自己的想象发挥出来的.我也是第一次做,如有类同,那真是巧合了.实话实说做的时候我自己也没底.但当做出来后真的有一种意想不到的惊喜.松软,细腻.很香.不比烤出来的差. |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面40g，低粉100g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】塔塔粉1g，泡打粉1g，白糖50g，食用油少许 |
【制作步骤】
 | 1.玉米面 |
 | 2.过筛. |
 | 3.再把筛出的40克玉米面炒一下,用小火,这一点自己要把握好.别炒糊了.(我的思路是炒熟后香一点). |
 | 4.低筋面100克. |
 | 5.同样也过一下筛这样没疙瘩. |
 | 6.常温鸡蛋4个.(从冰箱里拿出来的要放一下回温) |
 | 7.用打蛋器快速打发泡.中途加入塔塔粉或(白醋). |
 | 8.分批加入白糖. |
 | 9.把准备装面糊的盆事先刷上食用油. |
 | 10.打蛋器把蛋液打到出现纹路就差不多了. |
 | 11.分几次把玉米面低筋面一起放入蛋糊里.用炒菜的手法(切法)从下往上翻匀. |
 | 12.加放一点食用油. |
 | 13.再把混合匀的面糊倒到刷好油的容器里. |
 | 14.轻轻的抖下气泡出来. |
 | 15.事先把蒸锅准备好,烧开等到面糊拌匀后就立刻放入锅里. |
 | 16.大火蒸20分钟. |
 | 17.出锅后我也习惯用牙签试一下,不粘就熟了. |
 | 18.脱模.我用勺把翘.这个动作有点难看哈....... |
 | 19.看一下,脱出来还行吧? |
 | 20.开切了..... |
 | 21.上桌加上镜 |
【玉米面蛋糕做法小贴士】
| 小贴士注意烤箱烤制时间 |
