油焖笋,油焖笋的做法 - 阳康菜谱网油焖笋做法大全

过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无　不道春笋”。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷“鲜镜”，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。

【食材与调料】

【主料】清水笋片250g

【辅料】油1勺，盐1.5g，生抽5ml，香葱2根

【制作步骤】

	1.将笋片取出，洗净用开水焯烫后捞出备用。
	2.起锅热油，把笋片放入煸炒二分钟。
	3.加入生抽炒匀，盖上锅盖小火焖四分钟，加盐炒匀出锅。
	4.装盘开吃。

【油焖笋做法小贴士】

小贴士焖的时候要用小火。防止胡底。

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加了梨膏糖的雪梨膏

上海老城隍庙风味特产梨膏糖，分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用，用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。如今，老城隍庙梨膏糖品种五花八门，应有尽有，有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等。去年，儿子同学从上海买了许多各式口味的梨膏糖送给我，太甜没吃完。家里几个雪梨一直没吃，琢磨着熬点雪梨膏，夹面包、泡水喝都行。