| 记得小时候，每到放暑假的季节，妈妈就给我们送到农村外婆家，外婆家的前后院有很多榆钱树，孩儿时的我们经常上树摘榆钱树吃，一晃很多年过去了，那份快乐和幸福却永远定格在我的记忆深处。如今在自家小区的园内竟然能摘到榆钱，真是个小确幸。用榆钱可以烹调多种菜肴，也可以做主食。各类野菜却是每个家庭餐做的一道美味佳肴。今天俺用榆钱做了一款窝窝头，质地筋软，榆浓香美。特别是蘸着自制辣椒酱吃，特别的好吃哦！而且具有清热降火，止咳化痰功效。 |
【食材与调料】
【主料】榆钱200g，白面120g，豆面80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱30g，鲜姜15g，大油25g，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备榆钱。 |
 | 2.将榆钱摘净掰瓣，洗净控干水分。 |
 | 3.大葱和姜切分别切成粒状。 |
 | 4.放入葱粒将、姜粒、盐、味素、大油，调拌均匀。（植物油也可以）。 |
 | 5.放入面粉、豆面。 |
 | 6.用温水和成软面块备用。 |
 | 7.将面团分成12份，揉成圆形备用。 |
 | 8.取一份面团，做成中间带眼的窝头。 |
 | 9.将逐个的一一做好，摆放在蒸锅的笼格内。 |
 | 10.盖上锅盖，大火一气蒸熟（大约15分钟），不要忙着揭开锅盖，稍等2--3分钟打开锅盖即可。 |
 | 11.把蒸好的窝头放入竹篮里。 |
 | 12.装盘即可食用。 |
【榆钱窝窝头做法小贴士】
| 小贴士1、玉米面也可代用。 2、炸过油的植物油也可以。 3、蘸蒜泥汁火辣将椒食用其味道更佳。 |
