| 菜心常常用来清炒，殊不知用它来做饺子馅，也是别有风味，蔬菜青脆，口感清爽，可以调和羊肉的油腻。羊肉菜心的搭配，你也试试吧 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉300g，菜心500g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱末适量，姜末适量，香菇6个，洋葱半个，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.三碗面粉，边和面边加入凉水。面和好后，放入盒中，醒面 |
 | 2.主料菜心 |
 | 3.洋葱，一会儿要切成碎丁 |
 | 4.菜心和香菇都洗净 |
 | 5.水烧开后，焯菜心，顺便把香菇也焯一下，别看1斤的菜，一焯水就没多少了 |
 | 6.焯好水的菜心切碎 |
 | 7.香菇切碎 |
 | 8.葱切成葱花 |
 | 9.姜末 |
 | 10.当然，我们的主料羊肉，也要用刀切碎 |
 | 11.好了，开始拌饺子馅，先把羊肉按顺时针或者逆时针的方向搅拌，如果肉太干的话，可以在拌的时候慢慢倒入点水，然后倒入葱花，姜末，倒入少许酱油继续按相同方向搅拌 |
 | 12.将切好的菜心、洋葱、香菇放入，继续搅拌 |
 | 13.最后放入盐和油，也可以再加点胡椒粉，提鲜 |
 | 14.饺子馅做好了 |
 | 15.这时候面也醒好了，开包饺子吧 |
 | 16.开始包饺子了~~ |
 | 17.包好一盘饺子了 |
 | 18.煮饺子时，水中少放点盐，可以避免饺子煮破了。水开后，加三次凉水，饺子就煮好了 |
 | 19.煮好了~ |
【羊肉菜心馅水饺做法小贴士】
| 做羊肉的时候，稍加点洋葱，会提升羊肉的鲜味。煮饺子时，水中加点盐，可以避免饺子煮破。 |
