| 很小巧的一款椰蓉面包，制作非常简单，随意卷几下就出来形，没有类似模具的伙伴们可用纸模替代。 |
【食材与调料】
【主料】水15g |
| 【辅料】黄油20g，糖粉15g，蛋液20g，椰蓉35g |
【制作步骤】
 | 1.将面团材料按顺序全部放入面包机内，设置和面10分钟，和面结束后静置松弛5分钟，继续设置和面15分钟。 |
 | 2.和面结束，面团呈完团状态，可以拉出漂亮的手套膜。 |
 | 3.将面团收圆后放回面包机内进行一发，时间为40分钟。 |
 | 4.一发的时间我们来制作椰蓉馅： 黄油软化后加入糖粉打至蓬松发白，分2次加入蛋液打至充分吸收，再加入椰蓉拌匀即可。 |
 | 5.一发结束，可用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷。 |
 | 6.将面团取出排气后平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
 | 7.取一面团擀成正方形，抹上椰蓉馅，留意底部收口处不要抹。 |
 | 8.自上往下卷起。 收口处捏紧。 |
 | 9.剩余面团依次抹馅卷好。 |
 | 10.取一卷，稍加压扁，用刀纵切开来，注意面卷一头不要切断。 |
 | 11.将切开的2条相互扭几下，尾部捏实。 |
 | 12.将整好的面团放入模具，放入烤箱进行二发。 |
 | 13.二发结束后，取出表面刷蛋液，烤箱175度预热。 |
 | 14.预热结束，送入烤箱中层，烘焙20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸来防止上色过深。 |
 | 15.出炉趁热脱模。 |
 | 16.成品 |
 | 17.成品 |
【椰蓉面包小卷做法小贴士】
| 小贴士椰蓉中加入黄油会比较香，如果希望清淡点的，可以不另黄油直接加少许牛奶拌匀即可。 |
