| 尖椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。味道可口，是下饭的佳肴。 |
【食材与调料】
【主料】尖椒100g，肉200g |
| 【辅料】鸡精适量，盐少许，料酒适量，生抽适量，豆瓣酱适量，生粉适量，泡椒适量，泡菜适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.尖椒洗净切段，切好了洒上盐，用筷子调均匀，方便等一下炒熟，要想辣椒炒得颜色鲜亮，入味易熟，洒盐这一步很关键 |
 | 2.肉，切成小片，放盐，鸡精，料酒，生粉，生抽，豆瓣酱，搅拌均匀 |
 | 3.泡菜，泡椒，姜蒜切好备用 |
 | 4.锅内热油，倒入姜蒜爆香 |
 | 5.倒入肉翻炒 |
 | 6.肉炒得七成熟的时候放泡菜继续翻炒，盛盘待用 |
 | 7.锅里留点油，炒尖椒 |
 | 8.尖椒炒至变色倒入炒好的肉 |
 | 9.倒入鸡精翻炒均匀就可以出锅了 |
 | 10.装盘 |
【尖椒炒肉做法小贴士】
| 小贴士不吃辣的可以换成青椒就行了 |
