| 今天做的这个羊肉泡馍里的羊肉是之前做好的，所以省事了很多。孩子姥爷自己养殖的纯种的山羊，非常的有味，只是喂食野草长的山羊，羊肉非常鲜美好吃。羊汤用来做泡馍给孩子吃，营养好消化，孩子也很爱吃。在老家潍坊也有羊肉泡馍的吃法，只是潍坊用的是杠子头火烧，杠子头火烧非常硬，经过羊汤的侵泡，泡馍变得有滋有味，也算是经典的美食了。我手工揉面是揉不出杠子头的效果的，我这也就是算个泡馍，最后的成品也不散口，很有嚼劲。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉250g，羊汤适量，粉丝1段，黑木耳10g，面粉250g |
| 【辅料】葱1颗，姜2片，酵母粉2 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，羊肉，羊汤，葱，姜，粉丝，黑木耳。 |
 | 2.粉丝用热水泡发，黑木耳用热水泡发，葱姜切碎，姜切丝。 |
 | 3.温水放入酵母粉化开。 |
 | 4.酵母水里加入面粉，揉光滑的面团。放温暖处醒发双倍大。 |
 | 5.面团醒发双倍大。 |
 | 6.面团排气后分割成适量大小的挤子。 |
 | 7.挤子擀成薄皮后折叠的方式叠起来。 |
 | 8.最后在把挤子擀成面饼状就可以了。 |
 | 9.电饼铛预热后放入饼皮小火慢煎。 |
 | 10.一面微黄后翻面继续煎，直到两面都微黄后。 |
 | 11.烙好的饼，凉透后撕小朵。 |
 | 12.取适量大的碗放入泡馍，加入羊肉。 |
 | 13.羊汤大火烧开后，下入粉丝和木耳煮1分钟。 |
 | 14.煮好的粉丝和木耳盖在泡馍上，是然后撒上葱花。 |
 | 15.最后浇上羊肉汤即可。 |
【羊肉泡馍做法小贴士】
| 小贴士手工揉面要把面揉的很硬才行，最后泡羊汤才不会散口。 如果是现成的羊汤就不用格外的添加调味料，羊汤本身就很香，很有味。 |
