| 在北方，早餐经常能见到炸菜角卖，在南方就很少见，女儿嘴馋，让我给她做好吃的，想了半天，才想到我们北方常见的菜角，就动手做了，菜角里面的馅，大家可以根据自己喜欢，随意搭配，我做的是韭菜粉丝的，很好吃，大家赶紧来动手试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，韭菜150g，粉丝50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，鸡蛋2个，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.盆中放入适量的面粉。 |
 | 2.锅中烧开水，水开后，加入适量的开水到面盆中，一边加一边用筷子搅拌，直到硬度适中。 |
 | 3.凉一下用手揉成光滑的面团，用棉布盖住醒15分钟。 |
 | 4.粉丝用热水烫软备用。 |
 | 5.韭菜洗净控干水备用。 |
 | 6.把韭菜和粉丝切碎，放入大碗中，放入适量的食用油、十三香，打入1枚鸡蛋搅拌均匀。 |
 | 7.最后加适量的盐，再次搅拌均匀。 |
 | 8.把面团揪成一个个的小面剂，再用擀面杖擀成薄皮。 |
 | 9.加入适量的馅，包成饺子的形状。 |
 | 10.包好的菜角。 |
 | 11.锅中放入大量的油，烧七八成热。 |
 | 12.把包好的菜角放入锅中炸。 |
 | 13.直到两面金黄，就可以了。 |
【炸菜角做法小贴士】
| 小贴士面粉要用开水揉成面团。 馅中放了韭菜容易出水，所以要后放盐，先放油，这样可以减少出水。 |
