| 紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。而且紫薯还在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。再来说说芋头， 芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的-碱性食物。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气芋头注意事项 特别适合身-体-虚-弱者食用。对于有痰、敏性体质(荨-麻-疹、湿-疹、哮-喘、过-敏-性-鼻-炎)者、小儿食-滞、胃-纳欠jiā、以及糖niào病患者应少食。同时食滞胃-痛、肠胃湿-热者忌食。芋头食物相-克：芋头忌于香蕉同食。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯1个，芋头150g |
| 【辅料】糖适量，糯米粉200g，玉米淀粉50g，栗粉50g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将芋头紫薯洗净入蒸锅大火蒸熟晾凉备用，时间没有限制可中途打开锅用筷子扎一下看熟没熟。 |
 | 2.准备好糯米粉、玉米淀粉、栗粉。 |
 | 3.将芋头紫薯压成泥，然后加入糯米粉、玉米淀粉、栗粉用手搓均，再一点一点加水，揉成面团备用。切记不要一次加过多的水使面团变稀变软，在之后入模具时会很难定型的。 |
 | 4.将面团平均分成30g的胚子备用。 |
 | 5.准备好月饼模具（我用的是63g的） |
 | 6.在月饼模具内壁刷油，将面胚放入定型。 |
 | 7.摆盘，大火蒸20分钟即可 |
 | 8.吃的时候可以淋上酱汁，如炼乳、巧克力酱、花生酱、桂花糖、蜂蜜等。 |
【芋头紫薯糕做法小贴士】
| 小贴士宝宝胃肠功能还比较弱，所以尽量少食，晚上最好就别吃了，容易积食。我一般都是给儿子当早餐的。 |
